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野生水产农业产业寄生虫风险高于养殖 存在安全

2018年12月25日 21:24

  现在淡水蟹已经完全成熟,正是人们吃蟹的大好时机。一些商家会卖打着“野生”标签的螃蟹,虽然这样的螃蟹价格比普通螃蟹贵很多,但很多人仍然趋之若鹜。其实,不只是螃蟹,生活中人们对野生的东西往往青睐有加,并且一直流传着这样的说法:野生的更加绿色、安全,养殖的无论口感还是营养都比不上野生的。但事实上野生的真的就那么好吗?

  9、部分区域的早春大棚、阳畦等多层覆盖的辣椒、茄子开始冷棚育苗。

  “单纯比较野生和养殖的蟹哪个比较安全、绿色,这没有意义。”11月17日,上海海洋大学水产与生命学院教授成永旭在接受科技日报记者采访时说。

  成永旭表示,要谈论这个问题,首先要弄清楚野生的含义。野生通常指在野外自然环境中生存,非经人类驯养和培植的动植物。对于动物来讲,野生的含义还可以衍生为人工放流到自然环境和逃逸到自然环境生长的动物。

  一般10月底开始下霜,喜温蔬菜进入收获末期,耐寒、半耐寒蔬菜进入生长旺盛季节,菜田的农事活动重点转入保护地。

  目前,野生蟹可能主要是养殖中逃逸到江河湖泊(或放流到江河湖泊)自然生长的蟹类。通常意义上,这样的野生蟹比养殖蟹(比如用同样江河湖泊和同样水源池塘养殖的蟹)要绿色安全,味道好吃。然而,如果野生的环境受到污染,比如存在重金属、二噁英等,就可能通过食物链等途径影响野生蟹的安全。反过来,如果养殖的环境管理得非常好,没有污染,而且投喂饲料也安全健康,这样养殖的蟹也是安全绿色的。

  以场地循环水养殖为例,这也可以说是最现代化的养殖,由于水体环境全程控制现代化,有配套的处理效率极高的生化滤池,以及直接使用纯氧自动增氧,同时饲料严格管控,所以这一类产品的安全性反而更高。

  但是如果采用鱼塘高密度养殖。由于产品品种的差异、地域的差异、使用水源的差异、养殖户观念的差异,其产品的安全性就会良莠不齐。

  养猪前期需要投入巨大的成本用于建造猪舍、购置猪苗、饲料、药品等等,因此如何降低养殖降低成本,对于养猪户来说至关重要。农村大棚养猪在前期成本投入上有优势。养猪大棚宽度在四五米左右,可在田间地头就地修建大棚。大棚的围墙高度在一米左右便于饲喂。大棚内装置食槽和水道以及基础设施,棚顶投入的成本也很低。条件虽然比不上专业化和规模化的养猪猪舍比起来,但是成本更是降低了不少。

  因此,成永旭认为,并不能简单地以野生还是养殖来判断螃蟹是否绿色、安全。说野生,要了解到其苗种来源、环境的污染程度;谈养殖,要了解到底是何种养殖方式、饲养环境和饲料的管控如何,这样才有比较性可言。

  1、育好洋葱,大葱苗。豫北在“白露”前后育洋葱苗,南部地区可延迟到9月中下旬;大葱在秋分前后育苗。

  6、做好大棚多层覆盖番茄、辣椒的育苗工作。10月份如果来不及冷床育苗,可在温室中继续育苗。

  过去千百年中,和平时期的乡村与城市的发展相对均衡,近现代的工业和商业大发展才让城市迅猛壮大。在我国,乡村最为兴盛、能量大爆发的时期发生在建国初期,无论是政治导向、社会舆论,还是农民热情,景象是热火朝天。是因为有独特的历史条件,不可能再现。改革开放初期又一次成功激发了乡村活力,但社会价值观已经多元,农民离开土地进城成为潮流。

  “必须提醒消费者,食用野生水产应该说存在一定的安全隐患。”成永旭说。由于野生环境的污染存在时序、空间等不确定性,所以在欧洲,通常人们更喜欢吃养殖的水产品,比如三文鱼,主要原因之一就是养殖的三文鱼,环境、饲料可控、可追溯,安全性有保障。

  澳洲鸵鸟,鸸鹋分布于澳大利亚大陆和塔斯马尼亚岛的开阔草原疏散丛林和半沙漠地区,但是在开阔地区比较常见,而在山地和茂密的森林等地比较罕见。该物种分布范围广,不接近物种生存的脆弱濒危临界值标准(分布区域或波动范围小于20000平方公里,栖息地质量,种群规模,分布区域碎片化),种群数量趋势稳定,因此被评价为无生存危机的物种

  再就是寄生虫,研究发现,肺吸虫确实可以寄生在淡水的虾蟹类身上,但淡水虾蟹只是肺吸虫的第二中间寄主,人们如果生食这些受感染的淡水虾蟹,肺吸虫幼虫有机会侵犯人的胃肠道,循腹腔穿过横膈并发育成成虫,损害肺部、腹腔器官。

  目前养殖的蟹和小龙虾都是淡水虾蟹类,为什么没有肺吸虫的安全隐患呢?成永旭解释,这是因为这个寄生虫的第一寄主是短沟蜷,又称川蜷,其多生活于山岳丘陵地带的山溪中或水底布满卵石、岩石以及沙底的长流水环境。而当前蟹和小龙虾很难有如此的养殖环境,没有第一寄主的生存条件,这种寄生虫的第二寄主就不会出现。

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  《生食三文鱼》团体标准发布后,中国水产流通与加工协会会长崔和对澎湃新闻表示,为保证产品不具有寄生虫风险,团标中对生食三文鱼产品原料作出了具体要求。包括,第一,养殖三文鱼全程应使用投喂人工膨化配合饲料,可以消除饲料中携带寄生虫的隐患。第二,对于不具备寄生虫源头风险控制措施的原料应当经过-20℃以下连续冷冻24小时,或-35℃以下连续冷冻15小时中的任一种冷冻方式,以杀灭寄生虫。

  然而,不容忽视的是,有一些野生虾蟹生活在山涧溪流中,虾类目前发现能够感染肺吸虫的是长白山龙虾(也叫草龙虾、水蝲蛄), 它主要生活在东北地区的山地溪流或山地附近的河川、湖泊里;蟹类主要是华溪蟹。“这些虾蟹类如果生食或不经过高温蒸煮,都存在安全隐患。”成永旭强调。

  针对“野生鱼类比养殖鱼类更安全”这个误区,中国科学院水生生物研究所研究员王桂堂曾撰文指出,如果从预防寄生虫病的角度来讲,反过来说会更科学一些。也就是说其实吃养殖的鱼类比吃野生的鱼更安全。就拿鲑鳟鱼类来说,不管是在海水还是淡水中,人工养殖的都比野生的更安全。人工集约化养殖的鲑鳟鱼(不管是淡水还是海水),即使生食(尽管也不提倡),感染寄生虫的几率也很低;但是如果你喜欢吃野生大西洋鲑和金枪鱼等的生鱼片,那就要十分当心感染异尖线虫。华支睾吸虫也一样,在我国野生鲤科鱼类中的感染率比集约化养殖鱼类要高得多。

  看到这里可能有人会想,即便在安全性上很难说养殖的和野生的哪个更好,但是在口感味道上,野生的总是更胜一筹吧。

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  “目前,在我们国家,不可否认大部分野生水产品的口感要比养殖的好。”成永旭说,这主要是我们养殖的水产品,养殖的水环境通常比野生的环境差,养殖的密度高,投喂的饲料质量差所造成的,如果在养殖过程中,注意养殖的水环境,适度降低养殖密度和养殖产量,并提高水产品饲料的品质,养殖的水产品口感和质量应该和野生的口感没有太大差别。

  一则《生食三文鱼》团体标准,引发了关于淡水养殖虹鳟是否属于“三文鱼”,其生食安全风险是否更高的讨论。

  4、做好萝卜、白菜、大葱的收储工作。萝卜11月上中旬、白菜和大葱下旬收获。豫南区域种植露地越冬的冬白菜,要做好严冬条件下的保温防冻工作。

  鸵鸟原产非洲和阿拉伯沙漠温差较大的地区,鸵鸟养殖环境在-30℃至45℃的条件下可以生长繁殖。鸵鸟喜欢气候干燥,昼夜温差较大的环境条件。 鸵鸟具有超常的免疫力,抗病力很强,迄今为止,尚未发现有关鸵鸟患传染病的报道。除雏鸵鸟需要一定的保温外,成年鸵鸟适应性广,能从德国雪地到澳大利亚沙漠这样的环境中养殖,能适应各种恶劣的天气,严寒、酷暑、刮风、下雪对露天生活的鸵鸟均无不良影响。 成年鸵鸟身高2到2.3米,体重可达150至200公斤,人工饲养的雌鸵鸟平均年产蛋80至120枚,每枚蛋重约1500克,鸵鸟蛋的孵化期42天,出壳雏鸵鸟约重1000克,三月龄鸵鸟尤其是重30公斤,比初生重增加30倍,10至12月龄鸵鸟约重100公斤,比初生重增加100倍,鸵鸟2岁性成熟,开始产蛋。一只雌鸵鸟一年可繁殖后代50至60只,可产合格种用蛋30至40枚,鸵鸟的平均寿命为70年,产蛋期为50年。 鸵鸟具有庞大的前胃、肌胃和很长的消化道,对粗纤维的消化能力很强。绿色树叶、杂草、作物秸秆、青菜等均为上好的青粗饲料,对优质的籽实类饲料需求量少,配以少量的玉米、豆饼、麸皮等精料饲料即可满足其营养需要,成年鸵鸟平均日采食青粗饲料5公斤,精饲料1.5至2公斤。料肉比2∶1,比其它畜禽饲养成本低

  具体来看,FDA规定表明:在零下20℃或更低的环境温度下放置和储存7天(总时间);在零下35℃或更低的环境温度下冷冻直至坚固并在零下35℃或更低的环境温度下储存15小时;在零下35℃以及更低的环境中进行冷冻直到坚固并在零下20℃或更低的环境下储存24小时,均足以杀死寄生虫。但这些条件可能不适合冷冻体型过大的鱼类(例如,厚度大于6英寸)。

  “在这方面,上海海洋大学河蟹课题组针对现在河蟹养殖中,多采用低质饲料,投放不规范等问题,构建了基于全程配合饲料和营养调控的高品质河蟹生态养殖技术体系,养殖的河蟹品质和优质湖泊蟹品质相当,而且安全性更可靠,可追溯。”成永旭说。

  一位业内人士也表示,很多人看中野生水产品,其中一个重要原因就是养殖品种一般生长周期短,口感没有野生的好。但殊不知,对螃蟹来讲,生长周期过长会带来另一个问题,那就是自然富集毒素的量更多。

  “中国水产品总量那么大,吃水产品出问题的大多还是野生的,现在养殖水产品还好些。相反,我经常发现从河里钓起来的鱼反而总是有股煤油味,我现在是对养殖的更放心一些。”《水产前沿》杂志社编辑郑鹏飞说。

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  仙茅,又名地棕(四川、贵州),独茅(四川),山党参(福建),仙茅参(云南),海南参(海南),茅爪子,婆罗门参,属仙茅科,花期4~9月。药用植物,具有补肾助阳、益精血、强筋骨和行血消肿的作用。主要是仙茅的种植不受地域的限制,能够随地种植,因此,需求量一路飙升,是种植的好选择。幸运农场计划: