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2018年12月26日 22:27

  2016年3月6日,来自长沙的七十多个家庭来到宁乡县旅游,他们的目的地可能会让您意想不到。

  攀岩对成年人来说也是个不轻松的游戏,可是这么多家庭的小朋友能玩什么呢?这也是这个地方最吸引人的,除了攀岩,这里有专门为小朋友准备的小猪跑道,因为这里其实是一家养猪场。

  这些小花猪都是宁乡县特有的品种宁乡花猪。为了保证小朋友的安全,挑选出来的宁乡花猪只有一两个月大。由于经常和人接触,这些小花猪并不怕人。

  游客:这个的话还是比较少。但是小猪这么可爱和小朋友在一起有一个共同的相处时间。

  谢明就是这家养猪场的负责人。养殖宁乡花猪在当地是个传统产业,可谢明的做法却让人意想不到,他把养猪场打造成了一家游乐场,而他让人意想不到的做法还不止这一个。

  湖南省长沙市宁乡县某宁乡花猪养殖企业卜毓坚:我们当时都笑话他。乱搞。这是稀奇古怪的搞法,这么搞有什么用?这是在搞噱头。我们觉得他就是搞噱头。

  湖南省长沙市宁乡县某花猪养殖企业张潮:当时来说我们算是内行,他从外面进入这个行业,用熟食喂猪是比较大的一个挑战。大家都等着看他的笑话,看他到底坚不坚持得下去。

  谢明1983年出生,念大学的时候,学费都是父亲借来的。大学期间谢明担任了校学生会主席,毕业后进入天津一家国有建筑公司工作,2011年做到副总经理职位,年薪超过五十万。然而2013年谢明回家过春节时听到了一个消息。

  这里是谢明的老家大成桥镇,过去几十年,当地主要依靠煤炭经济,全镇曾有7家煤矿,从业人员最多时有5000多人。可是2012年,这种情况却急转直下。当地的7家煤矿已经全部关闭。

  湖南省长沙市宁乡县大成桥镇党委书记喻宏建:随着国家煤矿关闭政策的出台,我们的煤矿进行了关闭。那么我们就面临一条转型发展之路,所以我们在转型发展方面,重点向现代农业发展转型。

  谢明觉得这里有商机,他找到几位做餐饮行业的老乡商讨这件事,其中有2位老乡与他一拍即合。

  谢明公司股东:跟我们交流的时候,他想回来搞农业。跟我们的餐饮行业是非常吻合的,我们就需要这些好的原材料。包括这个农业项目,包括农业休闲,那时候他一些比较系统的想法就出来了。

  谢明:有这么好的一个环境,而且大的政策也非常好,地方政策也跟得上。所以我们聊得很具体,也聊得非常到位。所以通过这几个方面(考虑),就下定了决心回来做。

  2013年春节过后,谢明辞去了工作,与2位老乡合作投资农业。他首先流转了300亩土地,山下种菜、养鱼,山坡上建场养猪。多年的企业管理经验;投资人的信任;政府的政策支持,这些因素都让谢明感到自信,他觉得自己创业一定能够成功。可是谢明怎么也没想到,这个看似天衣无缝的计划里却存在一个漏洞。

  谢明:在我们这个两边都是山,这个水位涨起来很快的。两边都是山,下雨的话山上的水都下来了。

  谢明公司副总经理刘项阳:差不多这么高,就这个位置。池塘全部被淹了,鱼也被冲走了。那边的蔬菜全部被淹了、冲了。

  谢明公司的股东唐宇昆:基本上什么都看不到,都是水。这个路基都已经垮掉了大概有20多米,全部垮了,好像到那个位置。然后在上面的一条防洪沟大概这么宽,倒掉大概有四五十米。

  这是暴雨过后谢明用手机拍摄的照片,过去当地都是种植水稻,不怕暴雨。而谢明改种蔬菜和养鱼后,没有考虑到泄洪问题。300亩农田和5个鱼塘全部被淹,刚建好的基础设施也被损坏,谢明损失了一百多万元。

  谢明的妻子刘婷:出现雏形的时候,水一下把它冲掉了,一朝回到解放前,心情是最失落的时候。那段时间都有一些失眠,晚上两三点钟都还睡不着。

  拿着股东的钱创业,谢明本来就背负了很大压力。现在因为自己对暴雨的准备不足,造成这么大的损失,谢明很自责。那几天,站在堤上望着迟迟没有退去的水位,谢明百感交集。

  谢明公司股东唐宇昆:他有专业素养,遇事不慌,有条理,指挥的时候安排非常独到。所以我还是能看到希望。我和他以前都没有经历过,前期肯定是要交点学费。

  为了不辜负家人和股东的期待,洪水退后,谢明马上组织人投入到重建当中。这一次,他决心做好每一个细节。

  记者采访时,也赶上了一场降雨,谢明来不及拿伞,就急忙跑到农田里。

  有了上一场暴雨的教训,现在每当下雨,谢明都会亲自到农田里查看排水情况。

  谢明:这个下面都没事,你看这些是沟渠,四面都有透水的。四边都有这个排水沟。像这种在中间还有排水沟。我的沟相对来讲都是比较深的。比一般的沟都深。

  谢明:当时经历了那一次(暴雨)之后,就有体验了,沟一定要深挖。

  谢明在农田里的防洪办法就是多挖沟,挖深沟,而在鱼塘里他则修建了全新的排水管道。

  为了做到万无一失,谢明还把当地原有的一条1.5公里长的排水渠扩建、加宽。

  谢明:2014年那种大雨不害怕了,那没问题了。抗那种暴雨的能力还是有的。比那个更高级别的(暴雨)我们都没问题。

  虽然灾难对谢明打击很大,但是他的主要养殖产品,宁乡花猪并没有在暴雨中损失。宁乡花猪,是我国有名的地方生猪品种,原产于湖南省宁乡县,距今已经有300多年的养殖历史。宁乡花猪的最大特点是肚子比较大,头顶是黑色,脖子上有一圈白色的皮肤,根据这些特有的外表,当地人还给宁乡花猪编了一段顺口溜:“狮子头、铜锣肚、乌云盖顶、银项圈”。因为宁乡花猪在湖南当地十分有名,谢明从创业之初,就主打宁乡花猪的特色养殖。

  2013年以前,宁乡县年出栏宁乡花猪20万头左右,市场价格连续多年保持在每斤十七、八元。谢明想打破市场格局,用特殊的养殖方式来提高宁乡花猪的市场价格。他要用煮熟的食物喂猪。

  谢明:把猪食给煮熟了,主要原材料是米糠。加餐的情况下就用菜叶、青菜,红薯藤,白菜叶,就回归到最原始的这种饲养方式。回归到以前那种小时候,甚至是我父亲小时候吃花猪肉的感觉。

  湖南省长沙市宁乡县畜牧局副局长王娟:一方山水养育一方人,一方山水也养育一个地方的品种,所以他这种熟食喂养也是采取当地的一些食材,煮熟以后喂养,可以达到生长周期,保障它的风味,口感特别的鲜美。

  在宁乡县各地的村庄里,家家户户都会散养几头宁乡花猪,村民用煮熟的米糠、玉米喂猪已经有了上百年的历史。当地养猪行业的人也都知道最传统的宁乡花猪就是用煮熟的食物喂的。可是在2013年以前,从来就没有一家养猪场敢大规模用煮熟的食物喂猪。

  湖南省长沙市宁乡县某花猪养殖企业张潮:宁乡花猪本来生长比较慢,你用煮食喂食的话,蛋白质、热量供应可能就慢一点,因为采用传统的方式喂养。第二个他要投入大量人工、原料、设备,这块也是成本。再一个它的出栏周期会延长,这也是一个无限的成本。

  湖南省长沙市宁乡县某宁乡花猪养殖企业卜毓坚:在2012年之前,宁乡花猪的市场价格还不到(每斤)20元钱,大概是(每斤)十七、八元左右。我们算一下(谢明的养殖)成本可能要达到20元钱左右。

  谢明:哪怕短时间内,好的品质成本高一点,我可能不赚钱,我跟别人放在一起,在一个平台上销售,他就能分辨出来,当他分辨出来的时候,这一块我的市场就来了。

  2014年底,经过十个月养殖的第一批1000头宁乡花猪可以出栏,谢明给猪肉定价每斤40元。为了快速打开市场,谢明一开始就瞄准了餐饮行业。

  她叫李小妹,从事餐饮行业十多年,在湖南、江西两省有多家餐厅。2014年底谢明找她推销自己的猪肉,可是李小妹并不买账。

  李小妹:当初谢总拿着他的食材到我们公司进行推销的时候,说句实话我们是比较抗拒的,因为他的成本实在是太高,定价比较偏高。我们订出去后怕客户不接受,餐饮行业对成本控制是很严格的。

  李小妹餐厅用的猪肉有自己固定的供货渠道,再加上谢明的猪肉价格高,所以直接拒绝了他。谢明当初相信好的产品一定会被市场接受,可是市场却让谢明和他的团队感到了危机。

  谢明:有几天基本上销售额是零,要么就是几斤肉一天。其实我也预料到有这个可能性发生,但是我觉得可能不会有这么大的反响。

  宁乡花猪150斤就应该出栏,因为卖不掉,一直养到了200斤。养猪本来是谢明寄托全部希望的一个项目,现在反而成了他的财富陷阱。就在谢明一筹莫展时,半年后,他的猪肉突然打开了销路,还带动宁乡花猪肉的市场价格提升了2倍。这其中的关键,是谢明发现了猪肉滞销的真正原因。

  谢明公司员工田野:也有很多这种例子,你说的跟做的真不一样,所以当时我们在市场上遇到的阻力也比较大。

  谢明公司副总汤学知:单纯的只是靠我们的业务员去外面跟别人说,大家都是半信半疑的,因为他没有看到。

  谢明:消费者对市场、对商人的不信任。有一个脱节,消费者跟我们生产者之间没有直接的联系上,这就引发出来我最后一个项目。

  谢明发现猪肉卖不出去不仅有价格原因,更重要的是他缺乏来自消费者的信任。为了获取消费者的信任,

  让客户了解自己的养猪过程,谢明与股东商量,把养猪场改建成了这个四合院。

  谢明:一个圈里面一般是养6头猪。这一圈参观下来,整个宁乡花猪的饲养流程,包括它的成长。我们一般是从这一边开始,体格比较小的,越到那个门口的就是临近要出栏的。

  这个四合院里只是谢明的一小部分猪。这种设计不仅能让人直观地看到谢明的养猪全过程,还能把猪和人隔离开,解决防疫问题。

  四合院不仅可以供游客参观,天气好的时候,谢明还会把猪赶出来,在四合院里散步。

  谢明:一个是增强它本身生命的抵抗力,晒晒太阳。(创造)跟外界接触的环境。第二个就是宁乡花猪本身膘比较厚,也通过这种多运动来强身健体,争取能减少膘,增加一些瘦肉。

  2015年初,谢明修建了攀岩、小猪跑道等娱乐设施。他与团队、旅行社合作,免费请游客到养猪场来游玩。

  针对家庭客户,谢明准备了小猪赛跑、小猪洗澡等活动。针对餐饮行业客户,谢明准备了美食大赛。每到周末,谢明都会请来几位湘菜厨师,现场用他的宁乡花猪肉做饭。

  谢明:我现在宣布我们的规则,等会大家都可以试吃用我们自己园区自己养的猪,做出来的这8道菜。大家认为哪一道菜最好吃为他投上一票。手中有没有这个粉红色的标签,没有的先领一个标签。左手拿着标签,右手才能拿筷子夹,要不然我不允许夹。

  谢明今天一共请来8位厨师制做8道菜,这8道菜都是在原有的做法上进行了改良。这些品尝的人也都是谢明专程请来的餐饮行业客户。美食大赛的规则是在品尝新菜之后,给自己喜欢的菜投上一票。

  谢明的客户:入口即化,一点都不油腻,放到嘴里就化了,完全没有肥肉的感觉。

  谢明的客户:肉本身好,还有师傅的手艺好,好的原材料再加上好的手艺和火候是一道经典的菜。严格来说,我虽然投了一个肘子,但是我觉得都好吃,我巴不得这些东西全都搬回家去。

  谢明:为了提高这个市场价格,也让我们的客户,这些餐饮客户,让他能够接受我们的价格,所以我们自己开发了这些菜品。帮助我的客户去提高他的产品附加值。

  最终,这道黄焖宁乡花猪肉获得了最多的投票。这些活动和设施的增加,把谢明的养猪场变成了乡村旅游的景点,吸引了大量游客。谢明又把当初拒绝他的客户,请到养猪场参观。

  李小妹:以往的话我们用到的食材,很少能够看到食材整个喂养过程,但是我们过去之后会全程了解整个喂养过程,让我们非常的直观,在这一点方面,也给我们对这个产品有很大的一个信心。而且我们餐厅用了这样的菜品之后,销售量是非常大,而且现在目前成为我们一个核心菜品。

  洪波:可以让我们去体验、去品尝,确实后来我们想到他的品质有保障,然后我们就开始尝试着推销。

  2015年时,谢明宁乡花猪肉的销售价格已经是市场均价的2倍,这让同行看到了商机。现在在宁乡,已经有超过半数的花猪养殖企业,学着谢明的方式改用煮熟的食物喂猪,并不同程度地打开自己的养猪场供人参观。

  湖南省长沙市宁乡县某花猪养殖企业张潮:以前我们花猪不上档次,卖不出去价格,都是在一个红海里面竞争比较痛苦,后面通过他回来引领我们这个潮流,开启喂熟食的潮流之后,因为口感上来了,加上他这边宣传做得比较到位,市民也慢慢也认可我们这个产品,现在我们最高的价格可以卖到66块钱一斤,完全是天翻地覆的变化。

  湖南省长沙市宁乡县畜牧局副局长王娟:所以现在很多人都效仿他这种熟食喂养的方法,因为它的价格高、利润高。对于这个产业是一个很好的导向。

  2015年底,谢明贷款建设了这家食品加工厂。不能马上卖掉的蔬菜,经过晾晒制作成腌菜。卖不掉的猪肉可以做成腊肉。这样不仅延长了保质周期,还能提高产品的附加值。如今谢明已经把自己的产品卖到了北京、深圳等地。

  谢明不光自己创业,还带动家乡的老百姓共同致富,他把从煤矿行业转型来的工人请到自己的公司工作。还与村民合作,成立农家宾馆。

  镇党委书记喻宏建:谢明这个公司进驻三年以来,已经带动当地的农户128户,这128户农民每一户应该说增加的收入在五万元以上。

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